fotogaleri12244b86

Her gün bir diğerinin aynısı gibi hissettiriyor mu bazen? Bu tanıdık hisleri bertaraf eden özel anları fark ettiğinizde, zamanı dondurup tüm yanılsamaların hafızalardan silinmesini istediğiniz oluyor mu? Böylesi kuvvetli “var”oluşların verdiği huzurlu dakikaları son zamanlarda, sevdiğim bir şiiri yeniden okurken, iyi bir kitabın kelimelerinde kaybolduğumda ve lezzetli bir yemeğin adeta sihirli tadında keşfediyorum. Sonra da tıpkı, başına gelen her heyecanlı olayı, sevdiğine anlatmak isteyen çocuk telaşıyla yazmak istiyorum. Antalya’da lezzet, huzur ve hijyeni bir arada bulunduran mekan arayışlarım devam ediyor. [...]

EKLEYEN admin Oca - 31 - 2016 2 Yorum DEVAMI
9

Ehvenişer günlerdeyim, bir an gelmiş, içimden cılız bir ses, “At kendini dışarı” diyor. Saatlerdir, tekrarları dahil izlediğim yemek tariflerinin anlatıldığı programların etkisinde, saat 14:00 civarı ne yesem diye düşünüyorum. Yürüyüş yaparken, uzaktan gördüğüm, aklımda kalan bir mekan var. İçeri giriyorum ve güler yüzlü, tertemiz giyimli garsonlar karşılıyor. En sondaki dört kişilik masaya yerleşiyorum. Oldukça zevkli bir ya da birkaç tasarımcının elinden çıkmış güzel bir menüyü, garson masama bırakıyor. Heyhat çok açım! Seçiyorum: Patlıcan yatağında tavuk ızgara! Henüz kırmızı et yemeye başlayamasam [...]

EKLEYEN admin Oca - 12 - 2016 3 Yorum DEVAMI
lezzet1

EXPO 2016 Antalya, Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürünü Restoranlar Sokağı’nda buluşturacak. 23 Nisan 2016’da “Çiçek ve çocuk” temasıyla kapılarını açacak olan EXPO 2016’da Türk mutfağına da önemli bir yer verildi. EXPO Gölü yanına inşaa edilen ‘Restoranlar Sokağı’nda çalışmalarda sona yaklaşıldı. Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin mimari özelliklerini yansıtan Restoranlar Sokağı’nda İstanbul Yalısı, Antalya Evi, Ege Bölgesini temsilen Bodrum Evi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ni temsilen Diyarbakır Evi, Doğu Anadolu Bölgesi’ni temsilen Erzurum Evi, İç Anadolu Bölgesi’ni temsilen Konya Evi ve Karadeniz Bölgesi’ni [...]

EKLEYEN admin Oca - 5 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
sen mehmet

Ülkemiz gurmelerinin ve gastronomi yazarlarının Antalya lezzetlerine ilgisi ve övgüsü bizi çok mutlu ediyor. Yemek yazarları Radikal için “2015′in en iyi lezzetleri”ni seçmişler. Başlığı duyunca tabi insan istemez merak ediyor: Acaba Antalya’dan bir lezzet durağı var mı? Varmış. Hem de bizim de favori mekanlarımızdan Elmalı İlçesi’ndeki Şen Baba. Radikal yazarı Müge Akgün seçmiş ve yazmış. Müge Akgün’ün ““Keçi etinden kapılmış, kömür ateşinde kızarmış köfte” başlıklı yazısında Şen Baba ile ilgili izlenimleri şöyle; “Bu yılın unutamadığım yemeğini düşününce ilk aklıma gelen [...]

EKLEYEN admin Oca - 4 - 2016 1 Yorum DEVAMI
tepe

Antalya Işılar Caddesi’ndeki Asian Kitchen&Cafe, sıcak, sakin bir mekan. Tıpkı sahibi Bayan Rieko gibi. Rieko 10 yıldır Antalya’da yaşayan bir Japon. Gastronomi eğitimi almış. Türkiye ve Antalya sevgisi onu dünyanın öbür ucuna getirmiş. Bir takipçimizin önerisi ile gittik. Çok sevdik. Antalya’da Uzakdoğu tatları arıyorsanız tavsiye ederiz. Asian Kitchen adından da anlaşılacağı üzere Uzakdoğu Mutfağı’ndan lezzetler sunuyor. Mönüsünde Tayland, Japonya, Kore ve Çin’den çeşitli tatlar var. Türkler daha çok suşi, noodle ve acılı ekşili tavuk tercih ediyormuş. Yabancılar ise etli ve [...]

EKLEYEN admin Ara - 22 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
Eksi Tarhana

Tarhana mevsimi yaklaşıyor. Antalya’nın yaylalarında yavaş yavaş tarhana yapılmaya başlandı. Antalya yöresinde ilçelerin kendilerine özgü tarhana çeşitleri var. Siz de evinizde geleneksel tatlarımızdan tarhanayı kolaylıkla yapabilirsiniz.   Malzemeler;   200 gram Buğday yarması 1000 gram Yaban Eriği 6 adet domates 5 adet kırmızı biber (kapya) Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Yaban eriğini yıkadıktan sonra uygun bir kapta üzerine su ilave edip pişirmeye bırakın. Pişirme işlemi bitince kevgirden geçirerek çekirdeklerini çıkarın. Domates ve biberi de pişirin (su konulmadan). Yaban eriği, [...]

EKLEYEN admin Ara - 5 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
tombikbugulama

Tombik buğulama Antalyalıların en sevdiği deniz yemeklerinden biridir. Özellikle şu günlerde balık tezgahlarında bolca bulabilirsiniz. Tombik, Akdeniz bölgesine özgü, orkinos ailesinden beyaz etli bir balık türüdür. Tombik yerine küçük boylu palamut, büyük boy uskumru kullanabilirsiniz. Tombik buğulama yapmak için 6 adet ( 28-30 cm. boylarında ) tombik, 2 adet soğan, 3 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 1\2 demet maydanoz, tuz ve karabiber gerekiyor.   İlk olarak Tombiklerin başlarını ve kuyruklarını kesiniz. İç organlarını, sırtlarındaki siyah etlerini ve kanlarını temizleyiniz. [...]

EKLEYEN admin Kas - 20 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
18

Bazı tatlar vardır güzel hatıralar gibi. Unutamazsınız. Kokusu burnunuzun ucundadır, tadı her daim damağınızda… Antalya’nın Kalekapısı Mevkii’nde bir lezzet durağı tarif edeceğim. Saat Kulesi’nin karşısındaki Geleneksel 18′in Bağaçaları… Poğaça mı, boğaça mı diye sorabilirsiniz ama dükkanın adı 18’in Bağaçası… Fazla kafa yormaya gerek yok. Koyan böyle koşmuş. Allah razı olsun. Bağaça, üzeri susam ve fıstıkla süslenmiş tahinli bir yiyecek, bir tür “Tarçınlı Kek” de denilebilir… 18’in Bağaçası Antalya’da özellikle Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezidir. Çocukluğumdan beri her Ramazan’da [...]

EKLEYEN admin Kas - 13 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
arma (3)

Twitter’daki takipçilerimizin sıklıkla şu sorusuyla karşılaşıyoruz; Antalya’da balık nerede yenir?   Antalya’da deniz ürünleri ile ünlenmiş restoranlar var. 7 Mehmet, Arma ve Lara Balık bunların başında geliyor. Herkesin damak tadı ve bütçesi farklı. Risk almak istemeyenler klasik mekanları tercih ediyor. Ama son dönemde herkes yeni lezzetler peşinde.   Antalya da eski Antalya değil. Hergün yeni bir restoran hizmete giriyor. Özellikle Lara bölgesinde iddialı mekanlar var.   En iyisini takipçilerimiz bilir dedik ve Antalya bölgesinde keyifle deniz ürünleri ve balık yiyebileceğimiz mekanları [...]

EKLEYEN admin Kas - 12 - 2015 3 Yorum DEVAMI
Kaleici2

Değerlendirmeleriyle Antalya’da büyük ilgi gören Blog yazarımız “tirmisci” bu kez Antalya’nın mezeleriyle ünlü mekanlarını yazdı. İşte Tirmisci‘nin tespitleri; Hoş bir sohbet yanında iki duble de bir şey içelim desek yanında mutlaka meze olmalıdır. Hatta içmeden mezeye sulananlar bile olur çoğu kez. Meze her yerde sunulur. Her meyhanenin de kendine has bir el yordamı vardır. Ustasının elinden farklı bir kimliğe kavuşur mezeler. Antalya, Akdenizli olmasından dolayı mezelerinde de bu havayı hissettirir. Lezzetli menülerinin yanı sıra mezenin lezzetlisini yapanları bir çırpıda saymak [...]

EKLEYEN admin Kas - 10 - 2015 3 Yorum DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
fotogaleri12244b86

Davetkar tatların b

Her gün bir diğerinin aynısı gibi hissettiriyor mu bazen? Bu ...

9

Antalya’da Sarı S

Ehvenişer günlerdeyim, bir an gelmiş, içimden cılız bir ses, “At kendini ...

lezzet1

Türkiye Mutfağı,

EXPO 2016 Antalya, Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürünü Restoranlar ...

sen mehmet

Elmalı'daki Şen Ba

Ülkemiz gurmelerinin ve gastronomi yazarlarının Antalya lezzetlerine ilgisi ve övgüsü ...

tepe

Antalya’da Uzakdo

Antalya Işılar Caddesi’ndeki Asian Kitchen&Cafe, sıcak, sakin bir mekan. Tıpkı ...