1

Biraz zaman oldu yazmayalı ama bunun sebebi emin olun yazacak yeri karar verememek oldu bizim için maalesef. Türk olmanın verdiği bir duygu sanırım ki hamur işine dayanamıyorum. Bu konuda da yeni bir yer açılınca vakit kaybetmeden gitmek istedim. Pikan Fırın, Akra Barut Hotel (eski adıyla Dedeman) karşısında açılan yeni bir mekân. Günümüzde ki birçok kadının hayalinde olan pastane-fırın tarzına sahip bir işletme. Küçük, samimi, içten yani bizden bir yer. İçeri girdiğiniz andan ilk karşınıza gelen yazı ekşi mayalı ekmek. Ekşi [...]

EKLEYEN admin Ağu - 26 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
piyazzzzz

Antalya kent merkezinde gün boyu farklı tatların kokularını duyarsınız. Izgaralardan, ocaklardan, fırınlardan tüten dumanlar akılınızı başınızdan alır.   “Antalya’ya özgü ne yiyebiliriz?” diye sorulunca, ilk yanıt “serpme börek” ve lezzet ustası “Börekçi Tevfik” ustanın Sinan Mahallesi’ndeki küçük dükkanıdır. 1925’li yıllardan günümüze serpme böreğin son temsilcilerinden olan Börekçi Tevfik sadece kıymalı ve peynirli börek yapar. Fenerbahçe Başkanı Aziz Yıldırım’ın Antalya’daki favori mekanıdır. Farklı lezzetler arıyorsanız, Peynirli böreği pudra şekeriyle yemenizi öneririz. Kalekapısı’da Saat Kulesi’nin karşısında bir asıra yaklaşan “18’in Bağaçası” özellikle [...]

EKLEYEN admin Ağu - 26 - 2014 1 Yorum DEVAMI
tttt22

Anadolu’nun Akdeniz kıyılarından geleneksel lezzetler yolculuğumuza başladık! Slow Food Antalya bildiğiniz gibi şubat ayında kuruldu fakat yaz aylarına kadar aynı zamanda operada çalıştığım için, yoğun provalar ve temsiller dolayısıyla, Mavi Yengeçler olarak başlayacağımız araştırma ve çalışmaları yaz mevsimine bırakmıştım. Mayıs ayında, yaptığımız ilk etkinlik olan tanışma pikniğiyle bir adım attık. Devamında kurucu üyelerimizle bir araya gelip öncelikli olarak neler üzerinde çalışacağımıza karar verdik. Yöreye özgü pişirme tekniklerine ve bu bölgeye has meyve-sebzelere odaklanmaya karar verdik. Çalışmalarımız sırasında Foça’dan gelen bir [...]

EKLEYEN admin Ağu - 18 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
tat3

Antalya’da Akdeniz’e paralel uzanan Beydağları’nı seyretmezseniz Antalya’ya gelmiş sayılmazsın. Bu yüzden Kaleiçi Yat Limanı’na hakim konumdaki Mermerli’de, Karaalioğlu Parkı içindeki teraslarda ya da Tophane Çay Bahçesi’nde mutlaka bir kahve molası vermenizi öneririz.   Günün her saati renkten renge giren dağların gölgeleri Antalya seyahatinize ayrı bir anlam katacaktır.   Üçkapılar’dan başlayıp Hıdırlık Kulesi’ne kadar olan güzergaha adını veren Kaleiçi’ndeki Hesapçı Sokak ise, irili ufaklı kafe-barları ve sanat atölyeleriyle dört mevsim çekim merkezi durumundadır. Tophane Çay Bahçesi’nde, Kaleiçi’ni ve eski Antalya’nın doyumsuz [...]

EKLEYEN admin Ağu - 18 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
pizza (1)

Antalya’da en lezzetli pizzayı Kaleiçi’nde bulunan İl Vicino’da yedim. İtalyanca ‘Komşu’ anlamına gelen İl Vicino, sunumu ve lezzeti ile gerçek İtalyan pizzasını nasıl olması gerektiğini sizlere gösteriyor.   Kaleiçi’nin o tarihi dokusunun içerisinde butik bir yer yaratmış kendisine İtalyan Komşu’da. Detaylarda gizli kalan ince bir İtalyan mimarisiyle döşenmiş mekan, girdiğiniz an sizlere farklı bir ambiyansı olduğunu hissettiriyor. Komşu’nun mutfağında ise bir pizza ustası (ama deyimde değil gerçek bir pizza ustası) Alessandro Paoletti var. Floransa’nın en ünlü pizza şeflerinden biri olan [...]

EKLEYEN admin Ağu - 14 - 2014 1 Yorum DEVAMI
aa

Antalya’da şehirden uzak, orman içinde farklı bir atmosferde yemek yemek istiyorsanız, o zaman doğru adres Aksu yolu üzerindeki Anadolu Park.   2006 senesinde Antalya-Aksu karayolu üzerinde 165 dönümlük orman alanı içinde Uğur Yeğinaltay tarafından kurulan Anadolu Park, havaalimanına 2 km, şehir merkezine ise 10 km uzaklıkta. Restoranın mimarisi ormanın doğallığı bozulmaksızın özenle ve zevkle oluşturulmuş. Gözünüzü rahatsız etmiyor. Anadolu Park’ta kırmızı ve beyaz et ön planda. Izgara çeşitlerinin yanı sıra, tandır kebabı ve isteğe göre kuzu çevirme de yapılıyor. Doğanın [...]

EKLEYEN admin Ağu - 12 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
Koca Tarhana Corbasi

Malzemeler;   2 su bardağı Tarhana 1 çay bardağı kuru börülce 1 çay bardağı Nohut 2 adet kuru soğan 150 gram tereyağı 1 çay kaşığı nane 250 gram tavuk eti Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Akşamdan ıslatılan börülce ve nohutu yıkayıp bir tencereye alın. Tarhana börülce ve nohutu soğuk suda pişirin. Kaynamaya başlayınca küp şeklinde doğranmış soğanı ve tavuk etini ilave edin. Et pişince ocaktan indirin. Üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin. Servis sırasında üzerine nane serpin.   Not: Etsiz de [...]

EKLEYEN admin Ağu - 10 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
Koca Tarhana

Koca tarhana, Manavgat yöresinde hala yapılan geleneksel bir lezzet. Az malzemeli basit ama lezzetli.   Malzemeler;   1000 gram Buğday yarması 2 litre ayran (10 su bardağı) Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Uygun bir tencereye ayranı dökün. İçerisine Buğday yarmasını ilave edip tahta bir kaşık ile devamlı karıştırarak (tahta kaşığa yapışmayacak kıvama kadar) pişirin. Tuzunu ilave ettikten sonra ocaktan alın.   Soğuyunca parça parça bölüp temiz bir örtünün üzerine serin.   Kuruyunca bez bir torbaya koyarak saklayın.     [...]

EKLEYEN admin Ağu - 10 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
gluten22

Geçtiğimiz hafta ihtiyacın olan ‘Glutensiz’ gıdalar için yaptığım araştırma ve aldığım tavsiyeler sonrasında alışveriş merkezleri içerisinde bulunan marketlerde olduğunu öğrendim.   Bu bilgi sonrasında Antalya Büyük Migros bir diğer adıyla 5M Migros’a gittim. Burada Glutensiz ekmek olup olmadığını sorduğumda aldığım cevap ekmek standının yanında olduğuydu. Ekmek standına gidip nerede olduğunu sorduğumdaysa aldığım cevap “Bizde böyle bir ürün yok” oldu. Daha sonra diyabet hastaları için hazırlanan ‘şekersiz’ ürünler bölümüne bakarak marketten ayrılmayı düşündüm. Burada gördüğün ‘Glutensiz’ gıdalar bu reyondaydı. Sizlere tavsiyem [...]

EKLEYEN admin Ağu - 10 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
Kaleici2

Değerlendirmeleriyle Antalya’da büyük ilgi gören Blog yazarımız “tirmisci” bu kez Antalya’nın mezeleriyle ünlü mekanlarını yazdı. İşte Tirmisci‘nin tespitleri; Hoş bir sohbet yanında iki duble de bir şey içelim desek yanında mutlaka meze olmalıdır. Hatta içmeden mezeye sulananlar bile olur çoğu kez. Meze her yerde sunulur. Her meyhanenin de kendine has bir el yordamı vardır. Ustasının elinden farklı bir kimliğe kavuşur mezeler. Antalya, Akdenizli olmasından dolayı mezelerinde de bu havayı hissettirir. Lezzetli menülerinin yanı sıra mezenin lezzetlisini yapanları bir çırpıda saymak [...]

EKLEYEN admin Ağu - 8 - 2014 1 Yorum DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
1

Pikan Fırın'da ek

Biraz zaman oldu yazmayalı ama bunun sebebi emin olun yazacak ...

piyazzzzz

Antalya'da sizi yolu

Antalya kent merkezinde gün boyu farklı tatların kokularını duyarsınız. Izgaralardan, ...

tttt22

Mavi Yengeçler’in

Anadolu’nun Akdeniz kıyılarından geleneksel lezzetler yolculuğumuza başladık! Slow Food Antalya bildiğiniz ...

tat3

Mermerli, Tophane ve

Antalya’da Akdeniz’e paralel uzanan Beydağları’nı seyretmezseniz Antalya’ya gelmiş sayılmazsın. Bu ...

pizza (1)

Akşam pizzayı “k

Antalya’da en lezzetli pizzayı Kaleiçi’nde bulunan İl Vicino’da yedim. İtalyanca ...