kabakcicegi_dolmasi1

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE YEMEKLERİ KAYNAK : GÖKÇEN ADAR SOFRA SIRASI : GİRİŞ – ARA VEYA MEZE   MALZEME – Kabak çiçeği ( sabah erken toplanmış, kapanmamış ) : 30 adet – Pirinç : 30 tatlı kaşığı – Soğan ( orta boy ) : 6 adet – Domates : 2 adet – Fesleğen ( kıyılmış ) : 1 yemek kaşığı – Karabiber : 1 tatlı kaşığı – Zeytinyağı : 1 çay bardağı – [...]

EKLEYEN admin Ağu - 30 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
222

Sakin Ol Çayı ve Çay Kafeyi Seviyoruz Resimde de söylediği gibi “Biz Türkler Çayı Çok Severiz” Nancy de bizim gibi, bize benziyor. Nancy Kim mi? 10 yıldır Antalya’da yaşayan Hollandalı bir Antalya aşığı, Yandaki resmin bulunduğu Antalya’nın çekirdeği Kaleiçi’nin en güzel – en yeni yeri  “Çay-Tea’sin “ güleryüzlü, sıcakkanlı, misafirperver sahibesi. Mekanın her tarafına asılan Aşk, Coşku, Tutku, Umut, Hayat yazılı tablolar Cemil Bey kapıdan girince anlıyoruz ki “Cemil&Nancy” AŞKının ilham kaynağı, mekanda bu güzel duyguların yansıması… Işıl ışıl gülen [...]

EKLEYEN admin Ağu - 28 - 2015 19 Yorum DEVAMI
dilaraaaaa

Antalya gibi yaz sıcaklarının tavan yaptığı bir kentte serinlemenin en lezzetli hali dondurma dükkanları. Kısa bir süre öncesine kadar yerel dondurma markalarının boy gösterdiği Antalya’da son bir kaç yılda dondurma mekanlarının sayısında patlama yaşanıyor. Ama yerel markalar her zaman revaçta.   Hangileri mi? Korkuteli ilçesindeki Giliğ Dondurma başı çekiyor. Yaz aylarında kapısında kuyruk oluşuyor, oturacak masa kalmıyor. İnanmazsanız bir hafta sonu Korkuteli’ye gidin. “Dondurma Turizmi” diye bir şey varsa şayet Giliğ bu turizmin başkentidir. Son gidişimizde gördük Subaşı ailesinin sahibi [...]

EKLEYEN admin Ağu - 20 - 2015 1 Yorum DEVAMI
3

Antalya’nın yeni mekânlarından “1507. Sokak Restoran” bakmayın yeni dediğime bir altı ay olmuştur açılalı. Birkaç kez gidişimden sonra yazmaya karar verdim burası hakkında.   “Butik” kavramının sıklıkla kullanıldığı şu zamanlarda gerçek “Butik” kavramını adeta bize gösteriyor “1507”. Bir aile işletmesi olması belki de bunun başlıca nedeni. Çok hoş sıcak bir dekorasyona sahip. Cadde üzerinde olmaması bunun büyük etkenlerinden. Bu sefer iftar zamanı ordaydım iftara göre özel menüler de yapmışlar. Her zaman çıkardıkları yemeklerde var. Menü kullanmıyorlar çok fazla seçenek yok [...]

EKLEYEN admin Ağu - 11 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
YOMA2

Antalya ve çevresi lezzet tutkunları için, yöresel tatlardan, dünya mutfaklarına uzanan birbirinden ilginç seçenekler sunar.    Eski çağlarda “Pamfilya” yani “Irkların Ülkesi” olarak adlandırılan Antalya’nın mutfak kültürü Türkiye’nin diğer yörelerine göre farklılık gösterir. Özellikle son iki yüz yıl içinde zorunlu göçlerle Antalya’ya yerleşen Türk kökenli Giritliler, Moralılar, Selanikliler, “Ege’nin ot” zenginliğini taşıyarak Antalya yemeklerine yeni tatlar kattılar. Mısır’ın Dimyat yöresinden Antalya’ya göçenler, susamyağını (tahini) Antalya Mutfağı’na soktular. Yine Toroslar’daki Yörük kültürünün ürünleri olan; yoğurt, lor, peynir ve buğdaydan yapılan çeşitli [...]

EKLEYEN admin Ağu - 7 - 2015 2 Yorum DEVAMI
EbeGumeciSarma

Zeytinyağlı sarma daha çok üzüm asması yaprağından yapılır. Ancak ot yönünden hayli zengin Antalya bölgesinde hanımların yaratıcılığı sofralarımıza bambaşka lezzetler kazandırmıştır. Ebegümeci Akdeniz bölgesinde hemen her yerde kolayca bulunan, yemeği yapılan, besleyici bir bitkidir. İri yaprakları tıpkı asma yaprağı gibi sarma yapımına olanak verir. Malzemeler; 1 kilo ebegümeci 2 kaşık pirinç 250 gram kıyma 2 adet soğan 1 kaşık yağ 1/2 limon 1/4 maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   Hazırlanışı; Ebegümeçlerini ayıklayıp tuzlu ve limonlu kaynar [...]

EKLEYEN admin Ağu - 6 - 2015 1 Yorum DEVAMI
LorBorek

Girit kökenli vatandaşların Antalya Mutfağı’na kazandırdığı lezzetlerden biri de; Lor Böreği Tatlısı’dır. Manavgat yöresinde “Mizisra” olarak da bilinen tatlı yapması kolay ve hafiftir. Afiyet olsun.   Malzemeler; 500 gram un 1/2 çay bardağı sıvıyağ yeteri kadar su   İç Harcı için; 250 gram lor peyniri 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı tarçın 1 çay bardağı ceviz içi   Kızartmak için yeteri miktarda sıvı yağ   Hazırlanışı; Un, sıvı yağ ve yeteri kadar suyu, kulak memesi kıvamı alana dek [...]

EKLEYEN admin Ağu - 6 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
vebbb

Antalya Ticaret Borsası (ATB) öncülüğünde Türkiye Odalar Birliği’nin (TOBB) desteğiyle bu yıl 6′ncısı 7-11 Ekim’de düzenlenecek Yöresel Ürünler Fuarı YÖREX için çalışmalar sürüyor. Geçen yıl 114 bin 180 ziyaretçinin gezdiği YÖREX’e bu yıl daha fazla katılımcı ve ziyaretçi bekleniyor. Ayrıntılı bilgi için: http://www.yorexfuar.com/

EKLEYEN admin Ağu - 4 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
tombikbugulama

Tombik buğulama Antalyalıların en sevdiği deniz yemeklerinden biridir. Özellikle şu günlerde balık tezgahlarında bolca bulabilirsiniz. Tombik, Akdeniz bölgesine özgü, orkinos ailesinden beyaz etli bir balık türüdür. Tombik yerine küçük boylu palamut, büyük boy uskumru kullanabilirsiniz. Tombik buğulama yapmak için 6 adet ( 28-30 cm. boylarında ) tombik, 2 adet soğan, 3 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 1\2 demet maydanoz, tuz ve karabiber gerekiyor.   İlk olarak Tombiklerin başlarını ve kuyruklarını kesiniz. İç organlarını, sırtlarındaki siyah etlerini ve kanlarını temizleyiniz. [...]

EKLEYEN admin Ağu - 3 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
rut

Türkiye’de son zamanlarda en meşhur olan yemek sektörlerinden biri “El Yapımı Hamburger.” Gittikçe de daha çok mekan açılıyor bu konuda. Denediğim restoranların bir çoğu “bu iş tuttu” diye açıldığı aşikar. Bilenler bilir ben tam bir cheeseburger hastasıyım. Gittim restoranlarda eğer menüde varsa muhakkak denerim.   “Route Burger House” evime gidip gelirken sürekli gördüğüm bir mekandı sonunda deneme fırsatını buldum. Eski Lara yolu üzerinde her hangi bir otoparkı yok ama çevresinde kolayca yer bulabiliyorsunuz. Çocuklu misafirler için rahatlıkla gelinebilecek bir yer. [...]

EKLEYEN admin Tem - 29 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
kabakcicegi_dolmasi1

Kabak Çiçeği Dolm

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE ...

222

Çay-Tea's Lunchroom

Sakin Ol Çayı ve Çay Kafeyi Seviyoruz Resimde de söylediği ...

dilaraaaaa

Dondurma zamanı

Antalya gibi yaz sıcaklarının tavan yaptığı bir kentte serinlemenin en ...

3

1507. Sokak Restoran

Antalya’nın yeni mekânlarından “1507. Sokak Restoran” bakmayın yeni dediğime bir ...

YOMA2

Antalya’nın tadı

Antalya ve çevresi lezzet tutkunları için, yöresel tatlardan, dünya mutfaklarına ...