midye (1)

Antalya’da sahilde, kent merkezinde, kokoreççilerin, eğlence mekanlarının kapısında tezgahlarda midye dolmacılara çok sık rastlamışsınızdır. Hijyenden dert yanar ama yemeden de duramayız. Antalya’da midye meraklıları için şahane bir mekan açıldı: Midyeli. Lara Caddesi’nde Bozkan Petrol arkasında sahil yolunda. Midyeli markası İzmir’de doğdu. Kurucusu Metin Çiner. Midyeli Antalya’nın işletmecisi ise Dr. Ferhat Kayan. Midyeli, Türkiye sınırlarında yiyebileceğiniz en sağlıklı, bol Omega 3’lü midyeleri sunuyor. Son derece titiz ve temiz koşullarda çalışan bir mutfak ekibi var. Çiftliklerde yetişen midyeler, lezzet tutkunlarına özenle sunuluyor. [...]

EKLEYEN admin Haz - 7 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
piyaz

Antalya, Afyonkarahisar, Isparta ve Burdur’un çeyrek asırı deviren geleneksel lezzet ustaları, yerli ve yabancı misafirlerine; fırın kebabından grida buğulamaya, Gülüklü Çorba’dan ekmek kadayıfına geniş bir mönü sunuyor.   Akdeniz’de son 25 yılda pek çok şey değişti. Simit fırınlarının ve seyyar simitçilerin yerini simit sarayları aldı. Fast-food’la tanıştık, pizza ve hamburger yaşamımıza girdi. Bistrolar, cafe’ler, patisseria’lar, pub’lar da vakit geçirir olduk. İtalyan, Fransız aşçıların çalıştığı restoranlarımız bile var. Ama değişmeyen bir şey varsa o da bölgenin tatları ve lezzet ustaları. Antalya’nın [...]

EKLEYEN admin May - 23 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
tahinligiritsarma

Malzemeler;   70-80 adet asma yaprağı 1 demet ince kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane 2 adet rendelenmiş büyük kabak 3 adet kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domates 3 adet ince kıyılmış büyük soğan 1 çorba kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kimyon 1.5 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı tahin 3 su bardağı pirinç 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı     Hazırlanışı;   Büyük bir kaba, maydanoz, nane, kabak, domates, soğan, kekik, kırmızı biber, kimyon, [...]

EKLEYEN admin May - 11 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
dilaraaaaa

Antalya gibi yaz sıcaklarının tavan yaptığı bir kentte serinlemenin en lezzetli hali dondurma dükkanları. Kısa bir süre öncesine kadar yerel dondurma markalarının boy gösterdiği Antalya’da son bir kaç yılda dondurma mekanlarının sayısında patlama yaşanıyor. Ama yerel markalar her zaman revaçta.   Hangileri mi? Korkuteli ilçesindeki Giliğ Dondurma başı çekiyor. Yaz aylarında kapısında kuyruk oluşuyor, oturacak masa kalmıyor. İnanmazsanız bir hafta sonu Korkuteli’ye gidin. “Dondurma Turizmi” diye bir şey varsa şayet Giliğ bu turizmin başkentidir. Son gidişimizde gördük Subaşı ailesinin sahibi [...]

EKLEYEN admin May - 10 - 2016 1 Yorum DEVAMI
kabakcicegi_dolmasi1

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE YEMEKLERİ KAYNAK : GÖKÇEN ADAR SOFRA SIRASI : GİRİŞ – ARA VEYA MEZE   MALZEME – Kabak çiçeği ( sabah erken toplanmış, kapanmamış ) : 30 adet – Pirinç : 30 tatlı kaşığı – Soğan ( orta boy ) : 6 adet – Domates : 2 adet – Fesleğen ( kıyılmış ) : 1 yemek kaşığı – Karabiber : 1 tatlı kaşığı – Zeytinyağı : 1 çay bardağı – [...]

EKLEYEN admin May - 5 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
yokebap

MALZEMELER (4 kişilik)   Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo Arpacık soğan 500 gram Kabak 2 adet Havuç 2 adet Patates 1 adet Taze fasülye 250 gram Erişte (haşlanmış) 2 su bardağı Zeytinyağı 2 kahve fincanı Tuz 2 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI;   1- Arpacık soğanların dip, kök kısımlarını kesmeden dış kabuklarını ayıklayınız. Geniş bir tencereyi orta ateşte kızdırınız. Tereyağı ve zeytinyağı koyunuz. 2- Kızgın yağda kuşbaşı etleri ve arpacık soğanları tahta kaşıkla karıştırarak etlerin saldıkları su çekilinceye kadar yaklaşık 15-20 [...]

EKLEYEN admin Nis - 22 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
tava

Gastronomi sanatı ve servisinin gelişmesini amaçlayan Paris merkezli 800 yıllık Chaine Des Rotisseurs Antalya üyeleri Nisan ayı gala yemeği için Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta buluştu. Otelin çatı katında , muhteşem Akdeniz ve Toros Dağları manzarasına karşı dünya mutfaklarının seçkin örneklerini konuklarına sunan Asmani Restaurant’taki yemeğe katılan Antalyalı gurmeler yemek yemeyi keyfe dönüştüren gecede mutfak ekibinin özenle  hazırlayıp, servis ekibinin titizlikle servis ettiği özel menüdeki lezzetleri tattılar. Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta, Türkiye Chaine des Rotisseurs Yönetim Kurulu Üyesi Jeff [...]

EKLEYEN admin Nis - 20 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
motto (6)

Antalya’nın Konyaaltı Bölgesi Altınkum Liman Mahallesi Mevkiinde Matruşka Parkı’nın hemen yanında yer alan Big Motto Cafe, 2015 Haziran ayında hizmete açıldı. Akay Can Dağkıran’ın işlettiği mekanda birbirinden güzel lezzet ve tatlar gelen misafirlere sunuluyor. Big Motto Cafe’de bizi Akay Can Dağkıran karşılıyor. Sempatik ve girişimci bir kişi olan Dağkıran, hayallerini gerçekleştirmekten de oldukça mutlu. Big Motto Cafe’nin nasıl doğduğun ve bu ismin nereden geldiğini kendisine soruyoruz: Motto demek Yaşam felsefesi demek! “2006 Senesinden bu yana burası babamın işletmesi altındaydı. Babam [...]

EKLEYEN admin Nis - 5 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
sefik (2)

Lezzet Duraklarımızda bu hafta Konyaaltı’nın özel bölgelerinden birisi olan Uncalı’da 25 gün önce hizmete başlayan “Şefikbey Restaurant”a konuk oluyoruz. Şefikbey Restaurant Şefik ve Sadullah Doğan kardeşlere ait. 1988 yılından bu yana Kemer’de yaptıkları yatırımlar ile dikkat çeken Doğan kardeşler, yatırımlarını Antalya’ya taşıdılar. Kemer’de turizmle uğraş veren Doğan kardeşler Kemer’deki Şefikbey Hotels’in de sahipleri. Restoranın girişinde bizi Doğan kardeşler ile birlikte Şefikbey Hotels ve Şefikbey Restaurant’ın konsept sahibi İşletme müdürü Servet Doğru karşılıyor. Servet Doğru yıllarca Kemer’de birçok beş yıldızlı otelin [...]

EKLEYEN admin Mar - 21 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
fotogaleri12244b86

Her gün bir diğerinin aynısı gibi hissettiriyor mu bazen? Bu tanıdık hisleri bertaraf eden özel anları fark ettiğinizde, zamanı dondurup tüm yanılsamaların hafızalardan silinmesini istediğiniz oluyor mu? Böylesi kuvvetli “var”oluşların verdiği huzurlu dakikaları son zamanlarda, sevdiğim bir şiiri yeniden okurken, iyi bir kitabın kelimelerinde kaybolduğumda ve lezzetli bir yemeğin adeta sihirli tadında keşfediyorum. Sonra da tıpkı, başına gelen her heyecanlı olayı, sevdiğine anlatmak isteyen çocuk telaşıyla yazmak istiyorum. Antalya’da lezzet, huzur ve hijyeni bir arada bulunduran mekan arayışlarım devam ediyor. [...]

EKLEYEN admin Oca - 31 - 2016 2 Yorum DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
midye (1)

Midyeli lezzetler An

Antalya’da sahilde, kent merkezinde, kokoreççilerin, eğlence mekanlarının kapısında tezgahlarda midye ...

piyaz

Lezzet coğrafyası

Antalya, Afyonkarahisar, Isparta ve Burdur’un çeyrek asırı deviren geleneksel lezzet ...

tahinligiritsarma

Tahinli Girit Sarmas

Malzemeler;   70-80 adet asma yaprağı 1 demet ince kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı ...

dilaraaaaa

Dondurma zamanı

Antalya gibi yaz sıcaklarının tavan yaptığı bir kentte serinlemenin en ...

kabakcicegi_dolmasi1

Kabak Çiçeği Dolm

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE ...