tava

Gastronomi sanatı ve servisinin gelişmesini amaçlayan Paris merkezli 800 yıllık Chaine Des Rotisseurs Antalya üyeleri Nisan ayı gala yemeği için Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta buluştu. Otelin çatı katında , muhteşem Akdeniz ve Toros Dağları manzarasına karşı dünya mutfaklarının seçkin örneklerini konuklarına sunan Asmani Restaurant’taki yemeğe katılan Antalyalı gurmeler yemek yemeyi keyfe dönüştüren gecede mutfak ekibinin özenle  hazırlayıp, servis ekibinin titizlikle servis ettiği özel menüdeki lezzetleri tattılar. Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta, Türkiye Chaine des Rotisseurs Yönetim Kurulu Üyesi Jeff [...]

EKLEYEN admin Nis - 20 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
motto (6)

Antalya’nın Konyaaltı Bölgesi Altınkum Liman Mahallesi Mevkiinde Matruşka Parkı’nın hemen yanında yer alan Big Motto Cafe, 2015 Haziran ayında hizmete açıldı. Akay Can Dağkıran’ın işlettiği mekanda birbirinden güzel lezzet ve tatlar gelen misafirlere sunuluyor. Big Motto Cafe’de bizi Akay Can Dağkıran karşılıyor. Sempatik ve girişimci bir kişi olan Dağkıran, hayallerini gerçekleştirmekten de oldukça mutlu. Big Motto Cafe’nin nasıl doğduğun ve bu ismin nereden geldiğini kendisine soruyoruz: Motto demek Yaşam felsefesi demek! “2006 Senesinden bu yana burası babamın işletmesi altındaydı. Babam [...]

EKLEYEN admin Nis - 5 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
sefik (2)

Lezzet Duraklarımızda bu hafta Konyaaltı’nın özel bölgelerinden birisi olan Uncalı’da 25 gün önce hizmete başlayan “Şefikbey Restaurant”a konuk oluyoruz. Şefikbey Restaurant Şefik ve Sadullah Doğan kardeşlere ait. 1988 yılından bu yana Kemer’de yaptıkları yatırımlar ile dikkat çeken Doğan kardeşler, yatırımlarını Antalya’ya taşıdılar. Kemer’de turizmle uğraş veren Doğan kardeşler Kemer’deki Şefikbey Hotels’in de sahipleri. Restoranın girişinde bizi Doğan kardeşler ile birlikte Şefikbey Hotels ve Şefikbey Restaurant’ın konsept sahibi İşletme müdürü Servet Doğru karşılıyor. Servet Doğru yıllarca Kemer’de birçok beş yıldızlı otelin [...]

EKLEYEN admin Mar - 21 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
fotogaleri12244b86

Her gün bir diğerinin aynısı gibi hissettiriyor mu bazen? Bu tanıdık hisleri bertaraf eden özel anları fark ettiğinizde, zamanı dondurup tüm yanılsamaların hafızalardan silinmesini istediğiniz oluyor mu? Böylesi kuvvetli “var”oluşların verdiği huzurlu dakikaları son zamanlarda, sevdiğim bir şiiri yeniden okurken, iyi bir kitabın kelimelerinde kaybolduğumda ve lezzetli bir yemeğin adeta sihirli tadında keşfediyorum. Sonra da tıpkı, başına gelen her heyecanlı olayı, sevdiğine anlatmak isteyen çocuk telaşıyla yazmak istiyorum. Antalya’da lezzet, huzur ve hijyeni bir arada bulunduran mekan arayışlarım devam ediyor. [...]

EKLEYEN admin Oca - 31 - 2016 2 Yorum DEVAMI
9

Ehvenişer günlerdeyim, bir an gelmiş, içimden cılız bir ses, “At kendini dışarı” diyor. Saatlerdir, tekrarları dahil izlediğim yemek tariflerinin anlatıldığı programların etkisinde, saat 14:00 civarı ne yesem diye düşünüyorum. Yürüyüş yaparken, uzaktan gördüğüm, aklımda kalan bir mekan var. İçeri giriyorum ve güler yüzlü, tertemiz giyimli garsonlar karşılıyor. En sondaki dört kişilik masaya yerleşiyorum. Oldukça zevkli bir ya da birkaç tasarımcının elinden çıkmış güzel bir menüyü, garson masama bırakıyor. Heyhat çok açım! Seçiyorum: Patlıcan yatağında tavuk ızgara! Henüz kırmızı et yemeye başlayamasam [...]

EKLEYEN admin Oca - 12 - 2016 3 Yorum DEVAMI
lezzet1

EXPO 2016 Antalya, Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürünü Restoranlar Sokağı’nda buluşturacak. 23 Nisan 2016’da “Çiçek ve çocuk” temasıyla kapılarını açacak olan EXPO 2016’da Türk mutfağına da önemli bir yer verildi. EXPO Gölü yanına inşaa edilen ‘Restoranlar Sokağı’nda çalışmalarda sona yaklaşıldı. Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin mimari özelliklerini yansıtan Restoranlar Sokağı’nda İstanbul Yalısı, Antalya Evi, Ege Bölgesini temsilen Bodrum Evi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ni temsilen Diyarbakır Evi, Doğu Anadolu Bölgesi’ni temsilen Erzurum Evi, İç Anadolu Bölgesi’ni temsilen Konya Evi ve Karadeniz Bölgesi’ni [...]

EKLEYEN admin Oca - 5 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
sen mehmet

Ülkemiz gurmelerinin ve gastronomi yazarlarının Antalya lezzetlerine ilgisi ve övgüsü bizi çok mutlu ediyor. Yemek yazarları Radikal için “2015′in en iyi lezzetleri”ni seçmişler. Başlığı duyunca tabi insan istemez merak ediyor: Acaba Antalya’dan bir lezzet durağı var mı? Varmış. Hem de bizim de favori mekanlarımızdan Elmalı İlçesi’ndeki Şen Baba. Radikal yazarı Müge Akgün seçmiş ve yazmış. Müge Akgün’ün ““Keçi etinden kapılmış, kömür ateşinde kızarmış köfte” başlıklı yazısında Şen Baba ile ilgili izlenimleri şöyle; “Bu yılın unutamadığım yemeğini düşününce ilk aklıma gelen [...]

EKLEYEN admin Oca - 4 - 2016 1 Yorum DEVAMI
tepe

Antalya Işılar Caddesi’ndeki Asian Kitchen&Cafe, sıcak, sakin bir mekan. Tıpkı sahibi Bayan Rieko gibi. Rieko 10 yıldır Antalya’da yaşayan bir Japon. Gastronomi eğitimi almış. Türkiye ve Antalya sevgisi onu dünyanın öbür ucuna getirmiş. Bir takipçimizin önerisi ile gittik. Çok sevdik. Antalya’da Uzakdoğu tatları arıyorsanız tavsiye ederiz. Asian Kitchen adından da anlaşılacağı üzere Uzakdoğu Mutfağı’ndan lezzetler sunuyor. Mönüsünde Tayland, Japonya, Kore ve Çin’den çeşitli tatlar var. Türkler daha çok suşi, noodle ve acılı ekşili tavuk tercih ediyormuş. Yabancılar ise etli ve [...]

EKLEYEN admin Ara - 22 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
Eksi Tarhana

Tarhana mevsimi yaklaşıyor. Antalya’nın yaylalarında yavaş yavaş tarhana yapılmaya başlandı. Antalya yöresinde ilçelerin kendilerine özgü tarhana çeşitleri var. Siz de evinizde geleneksel tatlarımızdan tarhanayı kolaylıkla yapabilirsiniz.   Malzemeler;   200 gram Buğday yarması 1000 gram Yaban Eriği 6 adet domates 5 adet kırmızı biber (kapya) Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Yaban eriğini yıkadıktan sonra uygun bir kapta üzerine su ilave edip pişirmeye bırakın. Pişirme işlemi bitince kevgirden geçirerek çekirdeklerini çıkarın. Domates ve biberi de pişirin (su konulmadan). Yaban eriği, [...]

EKLEYEN admin Ara - 5 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
tombikbugulama

Tombik buğulama Antalyalıların en sevdiği deniz yemeklerinden biridir. Özellikle şu günlerde balık tezgahlarında bolca bulabilirsiniz. Tombik, Akdeniz bölgesine özgü, orkinos ailesinden beyaz etli bir balık türüdür. Tombik yerine küçük boylu palamut, büyük boy uskumru kullanabilirsiniz. Tombik buğulama yapmak için 6 adet ( 28-30 cm. boylarında ) tombik, 2 adet soğan, 3 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 1\2 demet maydanoz, tuz ve karabiber gerekiyor.   İlk olarak Tombiklerin başlarını ve kuyruklarını kesiniz. İç organlarını, sırtlarındaki siyah etlerini ve kanlarını temizleyiniz. [...]

EKLEYEN admin Kas - 20 - 2015 YORUMLAR DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
tava

Chaine des Rotisseur

Gastronomi sanatı ve servisinin gelişmesini amaçlayan Paris merkezli 800 yıllık ...

motto (6)

Big Motto

Antalya’nın Konyaaltı Bölgesi Altınkum Liman Mahallesi Mevkiinde Matruşka Parkı’nın hemen ...

sefik (2)

Şefikbey’in Pidel

Lezzet Duraklarımızda bu hafta Konyaaltı’nın özel bölgelerinden birisi olan Uncalı’da ...

fotogaleri12244b86

Davetkar tatların b

Her gün bir diğerinin aynısı gibi hissettiriyor mu bazen? Bu ...

9

Antalya’da Sarı S

Ehvenişer günlerdeyim, bir an gelmiş, içimden cılız bir ses, “At kendini ...