z (6)

Kaş’ı anlatmaya kelimeler yetmez. Her mevsim Akdeniz kokar, sıcaktır, misafirperverdir, geleni bağrına basar.   Kaş’ta bir restoran var ki, sahil kasabalarında eşine az rastlanır; Zaika.   Hizmet, lezzet, fiyatlar, güler yüz bir restoranda ne ararsanız mevcut. “Zaika” Farsça bir kelime. Anlamı; tat alma kuvveti, dilimizdeki hissiyat. Zaika’nın temel ilkesi en iyi hammaddeyi, ustalıkla harmanlanmış geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlayıp, adil fiyatlarla konuklarına sunmak olarak belirtiliyor. Zaika’nın internet sayfasında kullanılan malzemelerin nerelerden temin edildiği kalem kalem anlatılıyor. Örneğin baharatlar ve salçalar Urfa’dan Müslüm [...]

EKLEYEN admin Eyl - 26 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
rut

Türkiye’de son zamanlarda en meşhur olan yemek sektörlerinden biri “El Yapımı Hamburger.” Gittikçe de daha çok mekan açılıyor bu konuda. Denediğim restoranların bir çoğu “bu iş tuttu” diye açıldığı aşikar. Bilenler bilir ben tam bir cheeseburger hastasıyım. Gittim restoranlarda eğer menüde varsa muhakkak denerim.   “Route Burger House” evime gidip gelirken sürekli gördüğüm bir mekandı sonunda deneme fırsatını buldum. Eski Lara yolu üzerinde her hangi bir otoparkı yok ama çevresinde kolayca yer bulabiliyorsunuz. Çocuklu misafirler için rahatlıkla gelinebilecek bir yer. [...]

EKLEYEN admin Eyl - 21 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
1

Biraz zaman oldu yazmayalı ama bunun sebebi emin olun yazacak yeri karar verememek oldu bizim için maalesef. Türk olmanın verdiği bir duygu sanırım ki hamur işine dayanamıyorum. Bu konuda da yeni bir yer açılınca vakit kaybetmeden gitmek istedim. Pikan Fırın, Akra Barut Hotel (eski adıyla Dedeman) karşısında açılan yeni bir mekân. Günümüzde ki birçok kadının hayalinde olan pastane-fırın tarzına sahip bir işletme. Küçük, samimi, içten yani bizden bir yer. İçeri girdiğiniz andan ilk karşınıza gelen yazı ekşi mayalı ekmek. Ekşi [...]

EKLEYEN admin Eyl - 21 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
meletm44

Meltem Balıkevi, Gazi Mustafa Kemal Bulvarı, 24. Cadde, Altınkum Mahallesi’nde deniz kokan bir balık restoranı. Mavi ve beyazın hakim olduğu dekorasyonu ile sahil kasabalarındaki balık restoranlarını çağrıştırıyor. Mezerleri iddialı.  Soslu hamsi, Fava, Lakerda, Rodos Ezme, Cunda Ezme, Levrek Marin, Ahtapot Izgarası ile ünlü. Kilo ile meze satışı yapılıyor. Sadece akşamları değil, öğle yemeklerinde de balık müdavimlerinin tercihi. Zira öğle mönüleri ekonomik olduğu kadar lezzetli ve doyurucu. Hafta içi 12:00 – 15:00 arası 8-12 TL’den başlayan fiyatlarla balık+ekmek+salata veya zeytinyağlı tabağı [...]

EKLEYEN admin Eyl - 21 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
1

Dondurma dediğim zaman sanırım sevmiyorum diyen pek çıkmayacaktır. Bu iş ciddi anlamda sanayileşmeye başladığından dolayı gerçek lezzeti sunan yerler pek kalmadı.   Türkiye’de dondurmanın çok iyi yapıldığı yerler var bunlardan bir tanesi olan Bodrum kuruluşlu meşhur Bitez Dondurma sonunda Antalya’da açıldı. Yeri Atatürk Parkı’nın karşısında Meteoroloji’nin yanında. Dekorasyonu Bodrum esintileri taşıyor. Detaylar çok ince düşünülmüş ve çok farklı bir hava katmış. Bitez Dondurma’da dondurmalar katkı maddesiz ve doğal meyvelerden yapılıyor. Menü de 20 adet çeşit var isteyene külah isteyene ise [...]

EKLEYEN admin Eyl - 21 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
1

12-13 tarihleri arasında,Slow Food Foça/Zeytin Dalı konvivyumunun düzenlediği ‘Tatların Buluşması/Terra Madre Foca’da etkinliği geride güzel tatlar bırakarak sona erdi. Türkiye’den Slow Food liderleri, gazeteciler, akademisyenler ve delegelerin yanı sıra, Lübnan, İran, Ürdün, İtalya ve Kore’den Slow Food temsilcileri de etkinlikte hazır bulundu. Bir cok farklı kültür ve tat Foça’da bir araya geldi. Slow Food çatısı altında, yok olmaya yüz tutmuş lezzetlerin bir araya getirildiği bir katalog olan Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) listesindeki ürünlerden Bodrum’un peksimeti, Foça’nın çekme makarnası ve [...]

EKLEYEN admin Eyl - 20 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
tarhanaTepe

Kendilerine “Mavi Yengeçler” adını veren Slow Food Antalya ekibini ilk biz duyurmuştuk. Blog olarak SlowFood hareketini gönülden destekliyoruz ve çalışmalarını takipçilerimizle paylaşıyoruz.   Slow Food Antalya Kurucu Lideri Ezgi Bağlan Gülenç, bir süredir kendisi gibi gönüllü arkadaşlarıyla Antalya yöresinde kaybolmaya yüz tutmuş “tarhana” çeşitlerini bulmak ve tanıtmak için dağ bayır dolaşıyordu. Korkuteli, Kaş ve Manavgat’ta gerçekleştirilen incelemeler sonunda ortaya harika bir “Antalya’nın Tarhanaları” belgeseli çıktı. Örneğin Manavgat yöresinde “yaban eriği” konularak yapılan bir “Ekşi Tarhana” var ki, böyle bir lezzetin [...]

EKLEYEN admin Eyl - 15 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
Eksi Tarhana

Tarhana mevsimi yaklaşıyor. Antalya’nın yaylalarında yavaş yavaş tarhana yapılmaya başlandı. Antalya yöresinde ilçelerin kendilerine özgü tarhana çeşitleri var. Siz de evinizde geleneksel tatlarımızdan tarhanayı kolaylıkla yapabilirsiniz.   Malzemeler;   200 gram Buğday yarması 1000 gram Yaban Eriği 6 adet domates 5 adet kırmızı biber (kapya) Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Yaban eriğini yıkadıktan sonra uygun bir kapta üzerine su ilave edip pişirmeye bırakın. Pişirme işlemi bitince kevgirden geçirerek çekirdeklerini çıkarın. Domates ve biberi de pişirin (su konulmadan). Yaban eriği, [...]

EKLEYEN admin Eyl - 4 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
Untitled-13

Yılda 12 milyon yabancı turiste ev sahipliği yapan Antalya’da dünya çapında restoranlar hizmete giriyor. Kaleiçi’nde 300 yıllık konakta hizmet veren Seraser Restoran’ın mönüsünde Fransız, İtalyan, Yeni Zellanda mutfağından seçme lezzetler yer alıyor. Aynı işletme bünyesinde açılan “İlvicino” Pizza, Antalya’da gerçek İtalyan pizzası keyfi yaşatıyor. Şehirden uzak, orman içinde farklı bir atmosferde yemek yemek istiyorsanız, o zaman doğru adres Aksu yolu üzerindeki Anadolu Park. Izgara çeşitlerinin yanı sıra, tandır kebabı ve kuzu çevirme de  yapıyor. Yine Dedeman bölgesinde Çatı Ocakbaşı, Konserve [...]

EKLEYEN admin Eyl - 3 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
Koca Tarhana

Koca tarhana, Manavgat yöresinde hala yapılan geleneksel bir lezzet. Az malzemeli basit ama lezzetli.   Malzemeler;   1000 gram Buğday yarması 2 litre ayran (10 su bardağı) Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Uygun bir tencereye ayranı dökün. İçerisine Buğday yarmasını ilave edip tahta bir kaşık ile devamlı karıştırarak (tahta kaşığa yapışmayacak kıvama kadar) pişirin. Tuzunu ilave ettikten sonra ocaktan alın.   Soğuyunca parça parça bölüp temiz bir örtünün üzerine serin.   Kuruyunca bez bir torbaya koyarak saklayın.     [...]

EKLEYEN admin Eyl - 2 - 2014 YORUMLAR DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
z (6)

Yolu Kaş’a düşe

Kaş’ı anlatmaya kelimeler yetmez. Her mevsim Akdeniz kokar, sıcaktır, misafirperverdir, ...

rut

Canınız hamburger

Türkiye’de son zamanlarda en meşhur olan yemek sektörlerinden biri “El ...

1

Pikan Fırın'da ek

Biraz zaman oldu yazmayalı ama bunun sebebi emin olun yazacak ...

meletm44

Öğle yemeğinde ba

Meltem Balıkevi, Gazi Mustafa Kemal Bulvarı, 24. Cadde, Altınkum Mahallesi’nde ...

1

Bitez Dondurma Antal

Dondurma dediğim zaman sanırım sevmiyorum diyen pek çıkmayacaktır. Bu iş ...